Huîtres Marennes-Oléron et produits de la mer

L'entreprise

La Cayenne Bleue est implantée à Marennes au cœur d'un pays façonné par l'histoire et les activités liées à la mer.

Ses ostréiculteurs s'inscrivent dans la tradition en élevant et en affinant des huîtres dans le bassin ostréicole mythique de Marennes-Oléron. Résolument tournés vers l'avenir et l'innovation, ils produisent aussi depuis quelques années des crevettes impériales commercialisées uniquement vivantes.

La production s’adresse aux affineurs, aux expéditeurs, aux éleveurs et aux particuliers en recherche de produits authentiques et de qualité. L'établissement ostréicole s’inscrit dans plusieurs démarches qualité et est labellisé.

Cayenne Bleue assure une vente en gros, en demi-gros ou au détail.

Le bassin Marennes-Oléron, où se situe la Cayenne Bleue, présente un environnement particulièrement adapté à la production des produits de la mer. Cet établissement ostréicole bénéficie de la mer toute proche mais aussi de la présence d'anciens marais salants. Reconvertis en claires, ils permettent d'affiner les huîtres et d'élever des crevettes impériales.

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Les huîtres de la Cayenne Bleue

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Les crevettes impériales de la Cayenne Bleue

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Les huîtres de la Cayenne Bleue

Les claires confèrent aux huîtres une couleur et une saveur très particulières, très différentes de celles des huîtres de pleine mer. En fonction du temps que les ostréiculteurs laissent les huîtres s'affiner en claire, la Cayenne Bleue produit toute une gamme d'huîtres aux caractéristiques très marquées : la Fine de Claire Marennes-Oléron, la Fine de Claire Verte Label Rouge, la spéciale de Claire ou la Pousse en Claire Label Rouge.

Le gourmet trouvera forcément celle qui répondra le mieux à ses goûts.

LA CAYENNE BLEUE,

huîtres Marennes Oléron
et crevettes impériales vivantes

Les crevettes impériales de la Cayenne Bleue

Peu profondes, les claires constituent aussi un milieu favorable à l'élevage des crevettes impériales. Elles pèsent chacune au moins 20 grammes. Elles sont produites dans des conditions très respectueuses de l'environnement et de la santé du consommateur. C'est un produit d'exception ! Les crevettes sont commercialisées uniquement vivantes.

Labellisation

  • Indication géographique protégée
  • Label rouge
  • ACRIMA Association Crevette Impériale des marais charentais