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Production et vente de Gambas

La Cayenne Bleue produit et vend des Gambas.
 
  • La structure des claires de Marennes-Oléron est très adaptée à l’élevage de ces crevettes, parce que la crevette peut s’y enterrer très facilement. Oui, la crevette s’enterre  le jour, et ce,  pour se mettre à l’abri des prédateurs et elle vit la nuit.
  • L’autre raison c’est la nourriture.  Elle trouve en en effet dans les claires une nourriture naturelle très riche en planctons et en petits organismes naturels de toute sorte.

 

L’élevage est pratiqué de manière extensive, c’est à dire qu'il y a seulement 4  à 6 crevettes au mètre carré. Dans certains pays tropicaux producteurs de crevettes, on peut multiplier ce chiffre par 100.
De plus, ici, aucun produit chimique n’est utilisé.
La production est saisonnière, liée aux conditions climatiques. Il ne faut pas oublier que la Gambas est d’origine tropicale. Alors, quand la température descend trop, grosso modo à partir du 15 novembre, c’est terminé, et ce, jusqu’au mois de mars de l’année suivante.

 

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Marché de la Halle au Blé à Bourges  tous les samedi matin (sauf Juillet et Août)

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